lunes, 16 de noviembre de 2020

Cocinamos magdalenas

Según hemos leido la magdalena es un pequeño bollo tradicional de Francia y España de origen incierto. Son unos pastelitos ligeros y muy sabrosos que se pueden encontrar en cualquier tienda o supermercado en nuestro país, pero siempre están mejor cuando las hacemos en casa.

Desayuno: 

  • Leche 
  • Magdalenas


INGREDIENTES:

  • ½ l aceite.
  • 500 g azúcar.
  • 500 g harina.
  • 500 g huevos (10 huevos).
  • ½ cáscara de naranja.
  • Ralladura de limón.
  • Un sobre de levadura (25 g).
  • Una cucharadita de canela.
  • Una cucharada de ajonjolí.

 
UTENSILIOS:
 
 

ELABORACIÓN:

Separamos las claras de las yemas.

Freímos en el aceite la cascara de ½ de naranja y dejamos enfriar.

Batimos las yemas y vamos añadiendo el aceite poco a poco, después el limón.

Batimos las claras con la batidora y cuando están a punto de nieve añadimos el azúcar.

Mezclamos la harina con la levadura y la añadimos también.

Por último incorporamos las claras con el azúcar, una cucharada pequeña de canela y la cuchara de ajonjolí.


Después hemos rellenado las canastillas con esta masa.


Horneamos a 180 grados durante 20 minutos y dejamos reposar 1 hora.


Estas deliciosas magdalenas  las hemos acompañado con un vaso de leche.

¡¡¡Ha  sido un desayuno  riquísimo!!!.
 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


 

Desayuno Tradicional


El pan con tomate es un desayuno característico de la dieta mediterránea y forma parte de la tradición de este país. Es un desayuno delicioso y bastante saludable, que nos va a ayudar a ganar la energía que necesitamos durante la jornada escolar. Si le añadimos jamón el resultado es espectacular. También es muy frecuente ponerle al pan mantequilla o paté, aunque estas opciones se consideran menos saludables.

    En nuestro desayuno tradicional vamos a preparar las tostadas con estos 3 tipos de acompañamientos, para ello hemos elegido unos bollos de pan rústicos de reducido tamaño. 

Desayuno:

  • Leche con café, cacao...
  • Tostadas ( con aceite, tomate y jamón, mantequilla y patés).


Ingredientes:

  • 2 tomates pera.

  • 1 cucharadita sopera de aceite de oliva virgen extra.

  • 1 pizca de sal.

  • Jamón serrano.

  • Patés variados.

  • Mantequilla o margarina.

  • Pan.

 

Elaboración:

Pan con tomate, aceite y jamón.

 

Primero lavamos muy bien los tomates.

Rayamos los tomates y los sazonamos con una pizca de sal .

Después añadimos un buen chorro de aceite de oliva, mezclamos todo y reservamos.

 
Tostamos un poco el pan.

Por último, montamos las tostadas con una capa de tomate sobre la que colocamos los taquitos de jamón.


 


Pan con paté

 

Tostamos un poco el pan.

Montamos las tostadas con una capa de paté.


Pan con mantequilla


Tostamos un poco el pan

Montamos las tostadas con una capa de mantequilla

 

Este gran desayuno a Antoñi, Francisco y Rafa  les ha proporcionado un extra de energía que  ha sorprendido al maestro Jose Antonio en los posteriores trabajos realizados en el huerto.

            
              !!!Incansables nuestros alumnos!!!   

martes, 10 de noviembre de 2020

Un Halloween diferente

En el día más terrorífico del año también nos hemos divertido preparando un menú para celebrar Halloween. A nuestros alumnos les encanta y nos  envolvemos en esa escena, tanto en decoración como en los platos que hemos realizado en el Taller de Cocina. 

La parte más elaborada ha sido una tarta Monstruo, para ello hemos hecho un bizcocho de chocolate.

Ingredientes:

  • 4 huevos.

  • 175 g de azúcar.

  • 200 ml de nata líquida para montar.

  • 100 g de aceite de girasol.

  • Una cucharadita de esencia de vainilla.

  • 50g de cacao en polvo sin azúcar.

  • 200 g de harina.

  • 16 g de levadura química.

Elaboración:

Para hacer el bizcocho primero montamos con las varillas los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta que la mezcla se ponga más blanca y doble su volumen.

A continuación añadimos la nata y el aceite.

Por último incorporamos el cacao, la harina y la levadura tamizados, poco a poco. Mezclamos todo con movimientos envolventes.

Ponemos la mezcla en los moldes, uno circular y otro oval de 7cm de diámentro para darle la forma redondeada a la cabeza del monstruo.

Horneamos con calor arriba y abajo, a 170 grados.


A continuación hemos elaborado una cobertura de chocolate, con la que hemos cubierto y rellenado el bizcocho.

Ingredientes:

  • 100 ml de nata para montar.

  • 130 g de chocolate para fundir.

  • 20 gr de mantequilla sin sal.

  • 2 cucharadas soperas de agua.

Después lo hemos recubierto de una batercreen azul.

Ingredientes:

  • 250 g de azúcar glas.

  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente.

  • Dos cucharadas de leche.

  • Una cucharadita de vainilla líquida.

  • ¼ de cucharadita de colorante azul.

     

Por último lo hemos caracterizado con un cuerno, un gran ojo y una espeluznante boca de masa fondant.

Ha sido fácil todo el proceso porque disponíamos de algunos utensilios para ello.

Una vez realizado nuestro Monstruo, preparamos sándwiches calientes, también los hemos personalizado con unos grandes dientes de queso, una larga lengua de jamón york y unos sobresalientes ojos de aceitunas. Estaban de miedo!!!

Finalmente unas terribles gominolas cangrejo pusieron el último toque dulce a este especial desayuno.

 
Todos disfrutamos del ambiente MONSTRUOSO, que durante esta semana hemos ido  realizando en un nuestro taller de manualidades. 

 

Estos días han trabajado los alumnos un atractivo cuaderno de actividades que hemos elaborado integrando contenidos curriculares. Y entre los dos últimos días han visionado la película Monstruos University, producida por Pixar Animation Studios, que les ha transmitido valiosas enseñanzas sobre los sueños, las metas y la dedicación necesaria para cumplirlas.

¡¡¡Feliz Halloween!!!






Desayuno para un día especial


Con el desayuno de hoy hemos celebrado un día especial, el Santo de Rafa. Cada día de la semana Rafa desayuna en el aula natillas, le gustan tanto que todos decidimos que para su día realizaríamos natillas caseras. 

Desayuno:

  • Natillas caseras
  • Croissants de pechuga de pavo y queso
  • Brocheta de chuches

Ingredientes: 

  • 1 litro de leche.
  • 5 yemas de huevo.
  • 100 g de azúcar (cuatro cucharadas soperas)
  • Un trozo de cáscara de limón
  • Una rama de canela
  • 40 g de maizena (dos cucharadas soperas).


Utensilios:

Elaboración:

Reservamos un vaso de leche fría y calentamos el resto con la rama de canela y la piel de limón.

Cuando la leche empieza a hervir bajamos el fuego para que no se derrame y dejamos que hierva durante cinco minutos a fuego muy lento.

Mientras, añadimos la maizena al vaso de leche reservado y removemos hasta que se disuelva por completo.

Cascamos los huevos separando las yemas de las claras. Colocamos las yemas en un bol y añadimos el azúcar y la leche con la maizena. Batimos bien con las varillas. Las claras no se van a usar en esta receta.

Después de hervir la leche durante cinco minutos, la pasamos por un colador para retirar los tropezones que pueda tener .

Sin dejar de remover vertemos la leche con el preparado de yemas y llevamos al fuego. Las natillas estarán listas cuando desaparezca la espuma de la superficie y  hayan espesado.


Una vez enfriado espolvoreamos con canela molida y adornamos con galleta.

Posteriormente preparamos unas brochetas de chuches, para presentarlas de una forma diferente del cono de golosinas que realizamos para el Santo de Francisco.

Y por último preparamos unos croissants con pechuga de pavo y queso, que calentamos en el horno mientras preparamos la mesa, así estaban todavía calentitos durante el desayuno.


Un desayuno para recordar, hubo bromas, risas y regalos que Rafa descubrió en la caja sorpresa, un delantal y unos guantes que le serán muy útiles en nuestros talleres.

Felicidades Rafa!!!

lunes, 9 de noviembre de 2020

Nos gustan los Crepes


Este postre francés se ha convertido en un desayuno festivo para nuestros alumnos. Con esta actividad han aprendido a elaborar esta sencilla receta y a presentar los crepes adecuadamente .

Los hemos acompañado con un vaso de leche calentita.


Desayuno:

  • Crepes
  • Un vaso de leche


Ingredientes:

  • 125 gr de harina.

  • 2 huevos.

  • 250 ml de leche.

  • 50 gr de mantequilla.

  • 5 gr de azúcar.

  • Una pizca de sal.

  • Una cucharadita de mantequilla para untar la sartén.

Para la salsa de chocolate:

  • 75 gr de chocolate de cobertura.
  • 100 ml de leche.


Elaboración

Se funde la mantequilla introduciéndola en el microondas durante 30 ó 40 segundos.

Se pone en un vaso de batidora la leche, la mantequilla fundida y los huevos. 

 
Se añade la harina, el azúcar y la sal. Por último se trituran todos los ingredientes. 
 
 
Se unta una sartén antiadherente  una cucharadita de mantequilla con la ayuda de una brocha y se pone a calentar la sartén a fuego medio.

Se vierte un poco de masa y se esparce por toda la sartén. Cuando empiece a cuajarse, se le da la vuelta y se cocina brevemente por el otro lado. Se repite la operación hasta terminar toda la masa.


Para preparar la salsa, se pone el chocolate troceado y la leche en un cazo. Se va fundiendo a fuego suave sin dejar de remover.

Se sirven los crepes  y se acompañan con la salsa de chocolate.como en esta ocasión, o con otros ingredientes como frutas, dulce de leche, nata, crema pastelera...

Les han gustado tanto a nuestros alumnos que sin ninguna duda los volveremos a repetir en otra ocasión, así además de disfrutarlos podrán afianzar las habilidades y destrezas necesarias para su elaboración.


 


 





jueves, 5 de noviembre de 2020

Desayuno Otoñal

 

    El tema otoñal nos ha motivado la elección del desayuno de hoy. Hemos preparado un menú con frutas de la temporada.

    Y pastas con motivos otoñales.

    Las galletas de mantequilla es una de las recetas que más hemos elaborado en el aula, esto se debe a que nuestro alumno Francisco es un apasionado de estas galletas, le gusta tanto comerlas como elaborarlas y ya se desenvuelve bastante bien en su preparación. Es una receta sencilla que los alumnos realizan sin dificultad y que terminamos dándole forma con cortapastas que usamos según la ocasión: hojas para el otoño, con motivos de Halloween, de Navidad, corazones, flores… Esta parte les encanta porque dicen que es como si manipularan plastilina, les divierte y el resultado es impecable.
  

    Ingredientes:

  • 800 gr de harina.

  • 300 gr de azúcar glas.

  • 2 pastillas de mantequilla con sal. (500 gr)

  • 2 huevos.

  • Una cucharadita de esencia de vainilla.

  • Naranjas, granadas y uvas.

    

Utensilios:


      

Elaboración:

    Primero ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en un bol junto al azúcar y lo mezclamos todo con una varilla o con un tenedor.


    Cuando tengamos una masa homogénea, añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Volvemos a mezclar todos los ingredientes hasta que nuevamente haya quedado una masa homogénea.



    A continuación ponemos la harina, mezclando e integrando todos los ingredientes. Nos quedará una bola de masa más bien sólida, aunque se pegará un poquito a las manos (esto es bueno).

    Tapamos la masa y la metemos en el frigorífico entre una y dos horas.  

    Pasado el tiempo, colocamos la masa sobre la encimera y con un rodillo la estiramos hasta que nos quede de un dedo de grosor aproximadamente.

    Hecho esto, hacemos las galletas con los moldes que hayamos elegido. Cuando no quede más espacio en la masa para hacer más galletas volvemos a estirarla con el rodillo y repetimos el proceso.

    Finalmente, cuando estén todas las galletas hechas, las colocamos sobre papel de horno con una pequeña separación entre ellas y las metemos al horno previamente calentado a 180ºC, arriba y abajo durante aproximadamente 10 minutos.

    Mientras se horneaban las galletas, exprimimos las naranjas, desgranamos las granadas y cortamos las uvas de su racimo. 

 ¡¡¡ Un desayuno genial !!!