Desayuno molinero

    Hoy conmemoramos y celebramos el día de nuestra comunidad, Andalucía, y al trabajo curricular sobre este tema en el aula hemos añadido la preparación de un desayuno molinero. 

    Nuestro Centro al igual que a todo el personal y alumnado nos ha proporcionado los productos básicos: el pan, aportación en donación de las panaderías "Los Alfares" y "Contreras", y el aceite, asimismo por la cooperativa "Nuestro Jesús Nazareno" de la Rambla.

    Este desayuno es una tradición andaluza  que se remonta al siglo XIX. Durante esta  época, muchas familias vivían en las zonas rurales  de Andalucía y trabajaban en los molinos de aceite.

    Estos molinos eran y siguen siendo  importantes para  la  economía  de la región. La historia de este  desayuno se  remonta al inicio de la campaña  almazara,  cuando  los trabajadores  de los molinos  de aceite  comenzaban a trabajar muy temprano, antes del  amanecer,  y necesitaban un desayuno fuerte y nutritivo  para  aguantar hasta la hora del almuerzo. El desayuno molinero consistía en una combinación de alimentos que proporcionaban energía, como pan duro o tostado, aceite de oliva, ajo, tomate y a veces también sardinas o bacalao. La preparación del desayuno molinero era sencilla y rápida, ya que los trabajadores debían llegar temprano al molino para comenzar su jornada laboral. Primero, se tostaba el pan duro y se frotaba con ajo fresco. Luego, se cortaba un tomate fresco en trozos y se machacaba con aceite de oliva y sal. El desayuno molinero se convirtió en una  tradición en la región de Andalucía y se extendió a otros trabajadores del campo, como los jornaleros y los labradores. En época de campaña incluso se tomaba de noche o para merendar, cuando tuviera lugar el descanso. Con el  tiempo, se convirtió en un desayuno  típico  para todos los andaluces y todavía  se puede  encontrar en algunos  bares  y cafeterías  de la región. Hoy en día, el desayuno molinero se ha  modernizado y se puede encontrar en muchas variaciones. Por ejemplo, algunas personas  añaden jamón  serrano o queso a la receta tradicional,  mientras  que otros  lo acompañan  con café o zumo  de naranja. Sin embargo, la esencia del  desayuno molinero sigue siendo la misma, un  desayuno nutritivo y energético que ha sido  parte de la cultura  andaluza  desde los primeros  molinos.

Ingredientes: 

• Pan 
• Aceite de oliva 
• Ajo 
• Tomate 
• Jamón serrano

Elaboración:

Se raya el tomate y se reserva. 

Se tuesta el pan y se frota con ajo fresco.

Se le añade el aceite de oliva  y por último el jamón serrano.

¡¡¡Orgullosos de nuestra tierra, de los productos que nos ofrece, de ser andaluces!!!

¡¡¡Viva Andalucía!!!

LASAÑA BOLOÑESA

Buenos días!!!

Hoy vamos a realizar una lasaña bolognesa con la receta original del "abuelo Pablo", que era todo un maestro en su elaboración en su restaurante "El Caserío Vasco", siendo plato estrella en navidades. 

Esperamos disfrutéis con nuestra receta y la hagáis en casa en familia;)

Ingredientes (12 personas):

• 1k carne picada mixta (cerdo y ternera) 
• 8 zanahorias
• 4 apios
• 3  cebollas para la boloñesa y 2 para la bechamel
• 4 ajos
• 1l leche
• 3 paquetes de  100g  en queso en polvo / gratinar
• 1l tomate triturado
• 2 cajas placas de pasta al huevo
• Sal (1cdta) / pimienta (1 cdta) / Nuez moscada (1/2 cdta)/ Comino (1/2 cdta) albahaca (1 cda)
• (15-20 cl)  aceite de oliva

Elaboración:

Salsa boloñesa 

    Se  vierte la carne picada en un bol grande para sazonarla, se salpimenta y se añade: el aceite de oliva, los ajos picado fino, el comino y la albahaca o perejil, se amasa  y se deja  macerar 30´.

     Se pica la cebolla, la zanahoria y el apio en trocitos pequeños y se reservan. 

  

    Vertemos la farsa de carne en una sartén para sellarla, una vez dorada se aparta.

    Ponemos en una olla la verdura con 2 cdas de aceite y añadimos el tomate triturado. Dejamos hervir unos 20´, añadimos la carne y sazonamos: nuez moscada, sal (1 cdta sal) y cdta de azúcar y dejamos que se cocine 10´ más. 

Bechamel

    

     Se pica la cebolla y se reserva . 

    En una cazuela ponemos la mantequilla a fuego medio y se le añade la harina. Una vez dorada, se añade la leche poco a poco y se remueve  sin parar. Se sazona con sal , pimienta, nuez moscada y continuamos removiendo sin parar hasta obtener la salsa.

Cocción placas de pasta:

 

    Ponemos a hervir agua con una cda de sal y otra de aceite, e introducimos las placas de pasta una a una. Removemos las placas para que no se peguen y una vez cocidas (7´al dente) las sacamos con una espumadera y las depositamos sobre un paño humedecido.

    Encamisamos las bandejas donde vamos a hornear la lasaña y colocamos la primera capa de pasta, las pintamos con aceite, encima la mezcla con la carne, después la bechamel, el queso rallado y así hasta obtener 3 pisos. 

    Horneamos durante 1h a 200 ºC tapada con papel de aluminio, que se retirará 10´ antes de terminar.  

          

Navidad 2024

     Un nuevo curso damos la bienvenida a esta festividad,  decorando  nuestra clase con guirnaldas de luces y con todos los adornos navideños que año tras año, de forma artesanal, hemos ido realizando con elementos naturales y reciclados mayormente.

       También hemos diseñado una carta para enviar nuestros deseos a sus majestades, los Reyes Magos.

        Siguiendo un turorial hemos hecho nuestros propios sobres de papiroflexia. No ha sido muy complicado, sólo hemos necesitado folios de colores, el dibujo impreso de una simpática estrella de oriente y rotuladores.

        Este curso, con dos días de PTVAL a la semana, hemos enfocado nuestro trabajo en elaboraciones culinarias para Navidad por la parte de cocina, y eventos especiales por la parte de servicios de restauración:

        Protocolo de servicio.

        Servicio de limonada con bandeja.

        Montaje de mesa, mantelería y decoración.

        Cristalería, cubertería, menaje, lencería y elementos auxiliares.

        Hemos confeccionado un menú navideño: Lomo asado y tarta de queso de cabra. Para ellos hemos trabajado la recepción y almacenamiento de materias primas, que son procedimientos básicos para su tratamiento, conservación, almacenamiento y refrigeración / congelación según proceda.  

        ¡Disfrutamos mucho haciendo estas recetas ! 

Y compartiendo todas estas elaboraciones con la magia que envuelve a la Navidad.

        Desde el Aula de Música, para la puesta en escena de lo aprendido en este trimestre, nuestros alumnos han presentado  un Concierto de Navidad a familiares y profesores. 

Sonidos, esfuerzo y voces que nos llenaron de emoción a todo@s.

Halloween 2024

        Halloween es una festividad diferente, nuestros alumnos la esperan con gran ilusión y nos encanta  vivirla. Por este motivo es importante decorar la clase y organizar distintas actividades temáticas "terriblemente divertidas".

        Cada elemento e incluso el mobiliario de nuestra aula cobra vida,  ojos, dientes afilados, fantasmas, murciélagos, nuestro photocall de esqueleto y divertidos monstruos transforman la clase en un espacio terrorífico.

            Este año hemos añadido al conjunto unos tarros momia para colocar  los útiles escolares.

        En este Halloween hemos hecho varias actividades dentro del proyecto integrado en la programación de PTVAL.

Comenzamos con la talla de unas calabazas "terroríficas" que hicieron los propios alumnos siguiendo las indicaciones de su profesor Aitor Ciordia.

 En primer lugar se vaciaron las calabazas y se rasparon hasta dejarlas totalmente huecas. El relleno se aprovechó una vez retiradas las pepitas, para realizar una tarta de calabaza que veréis más adelante.

Después se hicieron unas plantillas que eligieron nuestros alumnos, se recortaron y pegaron en la calabaza, y luego las fueron recortando de la propia calabaza hasta dejar la forma, saliendo magníficas como podréis comprobar en las fotos.

En este vídeo se da una explicación detallada de  todos los pasos a seguir

        En lo que a elaboraciones se refiere, hicimos tarta de calabaza, pizza y galletas de Jack Skellington, de las que pasaremos las recetas en las siguientes publicaciones.

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    Nos encanta ver la cara de curiosidad del resto de compañeros y profesores cuando se acercan a nuestra puerta tematizada y ven cada pequeño detalle de nuestro espacio. transformado. Un Halloween que nuestros alumnos no olvidarán, entusiasmo, creatividad y trabajo en equipo  que incentivan el aprendizaje y lo hacen más divertido.

Educación Musical

 

        Este curso hemos iniciado clases de música para nuestro alumnado.  La educación musical es fundamental e imprescindible en nuestros alumnos, en ella encontramos un lenguaje por medio del cual se expresan a través de la voz, el cuerpo y los instrumentos. El ambiente relajado que proporciona la música favorece la expresión y la comunicación, al mismo tiempo que permite reforzar los hábitos ya adquiridos y asimilar la realidad.

La música como medio para desarrollar objetivos extramusicales:

        La música es un medio idóneo globalizador del desarrollo ( a nivel físico, emocional y social).

De manera equilibrada, es aceptada y querida por todos los niños, especialmente cuando se trata de hacer música y de ser ellos mismos los protagonistas de esa música. 

Por eso, a la expresión musical la  vamos a considerar como un medio para desarrollar objetivos instrumentales y de desarrollo global de la personalidad del alumno, para abrir canales de expresión y comunicación, y así superar los déficit comunicativos que presenta nuestro alumnado.

        Así mismo trabajaremos la creatividad. Es esencial entender que cuando hablemos de desarrollo de la creatividad vamos a referirnos a la creatividad comunicacional, es decir, entendiendo este concepto que surge desde, en y para la interacción social. con estas propuestas buscamos provocar cambios en la propiocepción del alumnado y la puesta en marcha de procesos afectivo-emocionales.

      Por lo tanto, es posible impartir el área de Música no como un currículo cerrado a objetivos y contenidos musicales, sino como una propuesta abierta a la diversidad de alumnos y a sus necesidades educativas. 

Objetivos:

• Colaborar en el proceso de conexión entre el alumnado y el mundo que lo rodea.
• Favorecer la relación con su familia y con otras personas.
• Estimular un desarrollo lo más armónico posible instaurando nuevas formas de expresión de las emociones, comunicación y movimiento.
• Desarrollar y afianzar la motricidad gruesa.
• Conseguir un mejor desarrollo neuromotor mediante juegos funcionales.
• Estimular de manera general y según la problemática particular, aspectos del desarrollo del menor como por ejemplo la comunicación, las destrezas para establecer relaciones sociales o el lenguaje como por ejemplo la comunicación, las destrezas para establecer relaciones sociales o el lenguaje expresivo y receptivo.
• Estimular el diálogo rítmico del niño con su entorno.
• Favorecer conductas de autodeterminación y creatividad.

Contenidos:

• Patrones musicales (vocalizaciones repetitivas, tanto rítmicas como melódicas) para desarrollar música a partir de ellos,
• Canciones sencillas que ayuden a mejorar la comprensión tanto del mensaje verbal como no verbal.
• Audiciones con coreografía que ayuda a que disminuyan los comportamientos repetitivos  gracias a que el cerebro está ocupado procesando la información del estímulo musical.
• Improvisaciones rítmicas que permitirán descargar la agresividad y descubrir sonidos creados por ellos mismos.
• Creación de ritmos con objetos como cuerdas, cintas, bastones...para abordar situaciones de juego, ritmos, escenografía o incluso teatro.
• Puesta en escena del trabajo realizado en el aula.            

                          

       En el Aula de Música, nuestros alumnos han representado un  Concierto de Navidad, compartiendo con familiares y profesionales del Centro lo que han aprendido durante este primer trimestre.  

PVAL 2024-2025

 

    Este curso el centro sigue apostando por avanzar en la educación con los alumnos con necesidades educativas específicas, y es por ello que este año trabajaremos dentro del PTVAL (programa de transición a la vida adulta y laboral) dando continuidad al buen trabajo realizado en los años anteriores donde se trabajaba la autonomía y se realizaban talleres de cocina.

 

    Además, este año disponemos de más alumnos que nunca (8 alumnos), propiciando el desdoble del aula específica; un grupo de 5 alumnos de menor edad, que continúan con su formación básica obligatoria y otro grupo de 3 alumnos que forman parte del PTVAL.

     El equipo lo siguen formando Jose Antonio Álvarez Pintor (tutor), María Jesús Castro Díaz (monitora), Isabel María Ansio Moyano (orientadora), y en éste tramo entra a formar parte el nuevo profesor técnico Aitor Ciordia Maestro, con las especialidades concretas de "alojamiento", "servicios de restauración", "cocina" y "lavandería" dentro del ámbito "destrezas y habilidades". 

                

    Los alumnos están en una edad prácticamente adulta y se contempla el trabajar su autonomía, así como habilidades y destrezas de una forma más constante para prepararles de cara a una integración en el mundo laboral.

 

Comenzamos con ilusión y esperamos sorprenderos con nuestras recetas y elaboraciones de cocina, creaciones fáciles y muy divertidas, que por supuesto compartiremos con tod@s vosotr@s.

También haremos batidos de frutas, tortitas, crepes...., y un sinfín de recetas que os sorprenderán

Para empezar, y con un gran espíritu de equipo, hicimos inventario de útiles y equipamiento para detectar las necesidades en este curso que acabamos de empezar.

Como rutina hacemos la cama todos los días, identificamos útiles, materiales y equipamiento, planchamos, ponemos lavadoras, y por supuesto elaboramos recetas con los alumnos.

La dinámica que vamos a seguir en el caso de elaboraciones básicas de cocina, será la de rellenar una receta (ficha técnica de un plato con ingredientes, pasos para la elaboración de la misma, y los precios para que sepamos lo que nos cuesta cada plato), explicarla en clase con apoyo de medios audiovisuales, y una vez hecho todo esto, los Lunes realizamos la lista de la compra, y los Jueves elaboramos.

En el caso de servicios de restauración, haremos identificación de materiales, tipos de montaje de mesas según menú, pliegues de servilletas, aprender a coger una bandeja para servicio de limonada, y elaboraciones y servicio de batidos, cafés e infusiones, cócteles sin alcohol (mocktails) entre otras cosas, y simulacros de servicio.

Para lavandería, enseñar como funciona un lavadora, y ponerla en funcionamiento con la ropa y programa que corresponda, aprender a planchar y doblar la ropa, e identificar también la lencería en cuanto a servicios de restauración, cocina y alojamiento.

Por la parte de alojamiento, es importante que aprendan a hacer la cama de una manera "profesional" (con sus petacas en las esquinas), limpiar los cristales, ordenar armarios, limpieza general, etc, con el objeto de que sea una posible salida profesional en un futuro, como ha de ser en las cuatro especialidades que estamos explicando.

Fin de Curso 2023/24

     Se acerca el final del curso, hemos recuperado a nuestro maestro Jose Antonio después de su permiso por paternidad, y hemos realizado algunas actividades y talleres para terminar el mismo de manera divertida y funcional:

Un álbum de recuerdos.

    El curso pasado descubrimos este atractivo recurso pero no logramos  terminarlo en su totalidad,  este año hemos dedicado una semana a la elaboración del mismo y estamos muy contentos con los resultados, un álbum que habla de nosotros y cuenta acerca de nuestro año escolar. Nos hemos esforzado y hemos cuidado hasta el último detalle, sobretodo nos han gustado los apartados  de recuerdos, fotos y dedicatorias. Además contamos con plantillas de dibujo con todo tipo de motivos para decorar nuestros trabajos y que nos encantan.

Taller de polos de fruta.

        Para ello hemos necesitado:

• Fruta. Cada uno de nosotros hemos aportado la fruta que más nos gusta.
• Leche
• Yogur
• Azúcar
• Batidora
• Varias jarras o recipientes para reservar las distintas mezclas de fruta.
• Congelador

        Después de pelar y trocear  la fruta, la hemos triturado combinando las frutas  y sabores que más nos han gustado. A todas les hemos añadido un poco de leche para facilitar el batido, plátano para darle cremosidad y azúcar glas , más fina y fácil de mezclar. 

• Kiwi y naranja.
• Melón
• Melocotón y manzana
• Mango

        A continuación hemos rellenado los moldes con los sabores que nos han gustado, llevándolos al congelador durante una hora entre mezcla y mezcla de puré de fruta hasta completarlos.

        Francisco, nuestro antiguo compañero, nos sorprendió con una visita y mientras nos contaba sus progresos en el Centro donde impartía sus prácticas, también participó  en  la elaboración de estos ricos helados.

 Desayunos especiales.

        Para despedir y homenajear a algun@s  de nuestros maestros, como la Seño Ana Mari que está próxima a la jubilación y al maestro Antonio Luis, decidimos sorprenderlos con un gran desayuno, tarjetas, dedicatorias y agradecimientos.

         Maestro además de aprender a tu lado, nos has robado el corazón 💓

        Gracias Seño Ana Mari por hacernos reír, por los regalos y todo lo que hemos aprendido junt@s, siendo siempre tú misma y educando con pasión. Te vamos a extrañar mucho 💞

        Un dulce final para un nuevo comienzo.