En esta ocasión hemos preparado la famosa "tarta de la abuela", como es habitual cuando alguien del grupo cumple años, que en este caso han sido nuestras alumnas Antoñi Serrano y Ana María.
Aparte de los ingredientes visibles, lleva muchos que no se ven pero se sienten, como la amistad, trabajo en equipo, dedicación, esfuerzo, paciencia, constancia, y el cariño que lo ponen a todo lo que hacen ☺☺☺
En cuanto a la elaboración, para nosotros una de las claves es la "crema pastelera" casera, que no tiene nada que ver con sucedáneos o preparados industriales.
Esta receta es de las que no falla en los momentos importantes, así que a disfrutarla!!!
Ingredientes:
- 2 paquetes de galletas rectangulares (tostada o lotus)
- 150 ml de leche
- 6 huevos
- 1 litro de leche
- 150 gr de azúcar
- 120 de maizena
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 75 gr de chocolate
- 75 ml de nata para montar (1/3 de taza)
- 20 gr de de mantequilla (1 cda)
Elaboración:
Calentamos los 150 ml de leche con una rama de canela y una lasca de limón.
Ajustamos papel de hornear al molde de nuestra tarta y colocamos una primera capa de galletas remojadas ligeramente en la leche templada.
Ponemos en un bol 120 gr. de maizena, los 150 gr. de azúcar y mezclamos.
Vertemos un poco de leche, las yemas de huevo y batimos, añadimos la esencia de vainilla y mezclamos. Vertemos la leche restante hasta el litro y mezclamos.
Ponemos todo ello en una cacerola antiadherente, pasándolo antes por un colador a fuego medio, y removemos, cuando esté espesa la retiramos con un cazo, la extendemos y alisamos con una espátula, ponemos otra capa de galletas y repetimos la operación. Por último, añadimos otra capa de galletas hacia arriba.
A continuación ponemos de nuevo a calentar la cacerola anterior sin limpiar, con las onzas de chocolate, la nata y la mantequilla, removemos hasta obtener la densidad deseada para nuestra cobertura de chocolate.
Vertemos la cobertura sobre la última capa de galletas y extendemos bien.
Después dejamos que la tarta se temple, y la metemos en la nevera unas horas o de un día para otro. Desmoldamos el papel de hornear, y a comer!!!.
Todos deseamos a Antoñi un Feliz Cumpleaños.
En el aula PTVAL, cada cumpleaños es una fiesta. Hoy fue el turno de Ana María, ¡y vaya que la celebramos! Le hicimos nuevamente nuestra súper tarta de la abuela, personalizada con la inconfundible imagen de Karol G. Ver su alegría fue el mejor regalo. ¡Feliz cumpleaños, Ana María!
"En los recuerdos de la infancia de todo buen cocinero hay una cocina grande, una cocinera en movimiento, una tarta para hornear y una madre"
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