Asado de carne

 

Buenos días amigos!!!!

Hoy vamos a compartir con vosotros un estupendo asado navideño, que se puede realizar durante todo el año, ya que es sabroso y muy económico.

En este caso hemos optado por asar una cabeza de lomo de cerdo, acompañada de patatas y zanahorias, con las que hemos hecho además una estupenda salsa para chuparse los dedos.

Ingredientes:

• 1/2 k de cebollas
• Sal  
• Un poco de pimienta 
• Un poquito  de comino 
• Un poquito  de tomillo
• Un poquito de pimentón
• 10 cl de aceite de oliva 
• 400 gr de cebolla
• 1 k de patatas
• Una cabeza de ajos
• 1 k de zanahorias

Elaboración:

Cortamos las zanahorias, las patatas, la cebolla y los ajos.

Las repartimos en la  bandeja de horno.

Precalentamos  el horno a 220ºC.

Ponemos la  carne sobre la cama de verduras, previamente  mojada con aceite de oliva  y salpimentada, le añadimos el  resto de especias  y  cubrimos con agua  hasta la mitad.  

                  

Una vez terminado el horneado, cogemos parte de las verduras y trituramos con un poco de aceite, pimienta, nuez moscada, sal  y agua.

Acompañamos el asado con esta  salsa.

"La carne, cuando se trata con amor y cuidado, siempre brilla en el plato"

Masa de pizzas

Buenos días a tod@s!!!!!

Hoy vamos a compartir con vosotros la receta de pizza original de la !Mamma!, recién llegada de la misma Italia, con una masa delgada y fina de las pizzas originales.

Como veréis, es muy fácil de hacer y el resultado es estupendo, digno de cualquier restaurante que se precie, aparte de ser una receta muy económica y divertida para hacer en familia, puediendo condimentarse al gusto personal de cada uno.

A continuación, mostramos los ingredientes y elaboración que esperamos disfrutéis, así que !Buongiorno;)

Ingredientes:  (4 pizzas)

• 1 kg harina 
• 1 sobre de levadura (16 gr)
• 20 cl de aceite 
• 500 ml agua con gas 
• 1 cda sopera de sal.
• Tomate frito
• Queso mozzarella rallado
• Cebolla
• Jamón york
• Atún
• Huevos
• Orégano

Elaboración: 

    Ponemos en un bol todos los ingredientes y amasamos.

    Dividimos la masa en 4 porciones, las envolvemos en papel film y dejamos en el frigorífico 1h para que leve.

    Extendemos dando forma a nuestras pizzas (2mm grosor).

    Para condimentar nuestras pizzas, picamos la cebolla, troceamos el jamón york y el bacon  y reservamos. Ponemos una fina capa de tomate frito sobre nuestras pizzas, añadimos todos los ingredientes que hemos troceado, el atún, el queso y condimentamos con orégano.

    Precalentamos  el horno a 180ºC. Rociamos aceite en una bandeja de horno (encamisamos) para hornear y extendemos sobre ella nuestra pizza.

    Añadimos una fina capa de tomate frito, el queso rallado y el resto de ingredientes: cebolla, jamón york, bacon, atún y huevos.

    Horneamos 15´o hasta que la orilla se dore.

Piatto ricco, mi ci ficco.

 (Plato rico, me quedo con él)

TARTA DE LA ABUELA

En esta ocasión hemos preparado la famosa "tarta de la abuela", como es habitual cuando alguien del grupo cumple años, que en este caso ha sido nuestra alumna Antoñi Serrano.

Aparte de los ingredientes visibles, lleva muchos que no se ven pero se sienten, como la amistad, trabajo en equipo, dedicación, esfuerzo, paciencia, constancia, y el cariño que lo ponen a todo lo que hacen ☺☺☺ 

En cuanto a la elaboración, para nosotros una de las claves es la "crema pastelera" casera, que no tiene nada que ver con sucedáneos o preparados industriales.

Esta receta es de las que no falla en los momentos importantes, así que a disfrutarla!!!

Ingredientes:

• 2 paquetes de galletas rectangulares (tostada o lotus)
• 150 ml de leche
• 6 huevos
• 1 litro de leche
• 150 gr de azúcar
• 120 de maizena
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 75 gr de chocolate
• 75 ml de nata para montar (1/3 de taza)
• 20 gr de de mantequilla (1 cda)

Elaboración:

Calentamos los 150 ml de leche con una rama de canela y una lasca de limón, .

Ajustamos papel de hornear al molde de nuestra tarta  y colocamos una primera capa de galletas  remojadas ligeramente en la leche templada.

Ponemos en un bol 120 gr. de maizena, los 150 gr. de azúcar y mezclamos.

Vertemos un poco de leche, las yemas de huevo y batimos, añadimos la esencia de vainilla y mezclamos. Vertemos la leche restante hasta el litro y mezclamos.

Ponemos todo ello en una cacerola antiadherente, pasándolo antes por un colador a fuego medio, y removemos, cuando esté espesa la retiramos con un cazo , la extendemos y  alisamos con una espátula, ponemos otra capa de galletas y repetimos la operación. Por último, añadimos otra capa de galletas hacia arriba.

A continuación ponemos de nuevo a calentar la cacerola anterior sin limpiar,  con las onzas de chocolate, la nata y la mantequilla, removemos hasta obtener la densidad deseada para nuestra cobertura de chocolate.

Vertemos la cobertura sobre la última capa de galletas y extendemos bien.

Después dejamos que la tarta se temple, y la metemos en la nevera unas horas o de un día para otro. Desmoldamos el papel de hornear, y a comer!!!.

Todos  deseamos a Antoñi un Feliz Cumpleaños.

"En los recuerdos de la infancia de todo buen cocinero hay una cocina grande, una cocinera en movimiento, una tarta para hornear y una madre"