Para empezar, comenzamos la jornada conociendo las partes del pollo, así como su despiece, para que en función de la elaboración que vayamos a hacer podamos saber que partes necesitamos y como cortarlo.
Luego preparamos los ingredientes como se describe más adelante, pero nuestro secreto es echarle las especias al pollo antes de dorarlo y "majarlo" (pero no lo digáis por ahí y así podréis sorprender a vuestros invitados...jiiji). De las especias que lleva, comino y pimentón le dan un toque muy sabroso, pero la carne de ñora o la pasta de pimientos choriceros, es también un buen recurso para que tenga ese sabor tan especial, digno de lo mejores restaurantes;), así que a disfrutarlo, ñam, ñam!!!!
Ingredientes.
- Arroz redondo 150 gr.
- Pollo 4 piezas (1 kilo)
- Caldo de pollo 750 ml.
- Cebolla 1
- Dientes de ajo 6
- Zahorias 6
- Tomate triturado 500 gr.
- Aceite 2 cdas.
- Pulpa de pimiento choricero
- Comino
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
- Laurel
- Sal
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Elaboración:
Troceamos las verduras.
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Por otro lado sellamos los trozos de pollo con un poco de aceite, le incorporamos todas las especias y dejamos que se haga por fuera por ambos lados.
A continuación le añadimos el sofrito, la sal, el vino y esperamos a que el alcohol se evapore removiendo de vez en cuando.
Seguidamente añadimos un vaso de caldo de pollo y cocinamos a fuego medio hasta que el pollo se haga (20¨aproximadamente). Retiramos el pollo y reservamos.
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Se añade el arroz y removemos hasta que absorba todo el caldo. Añadimos el resto de caldo de pollo restante y dejamos que el arroz se haga moviéndolo de vez en cuando (15 minutos).
Se vuelve a poner el pollo, tapamos y dejamos reposar unos 5´.
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¡Listo para disfrutar! Donde hay guiso de arroz, hay alegría.
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