Salmón tartar

INGREDIENTES:

• SALMÓN AHUMADO LONCHEADO
• ALCAPARRAS
• PEPINILLOS
• CEBOLLITAS EN VINAGRE
• HUEVO DURO
• GAJOS DE LIMÓN PICADOS
• TOSTAS MELVA
• MANTEQUILLA (HOLANDESA A SER POSIBLE)

ELABORACIÓN:

SE PICAN TODOS LOS INGREDIENTES Y EL HUEVO, SEPARANDO LA YEMA DE LA CLARA.

SE UNTA CADA TOSTA DE PAN CON LA MANTEQUILLA.

SOBRE CADA FILETE DE SALMÓN AHUMADO SE PONDRÁ UN POQUITO DE CADA INGREDIENTE PICADO Y SE ENVUELVE EN FORMA DE ROLLO, COLOCÁNDOSE SOBRE LA TOSTA MELVA.

LA PRESENTACIÓN SE HACE, SI ES EN FUENTE, COLOCANDO EL LONCHEADO DE SALMÓN EN FORMA DE ABANICO Y TODOS LOS INGREDIENTES EN PORCIONES INDEPENDIENTES.