Crepes

INGREDIENTES:

• HUEVOS
• AZÚCAR
• MANTEQUILLA
• SAL
• HARINA
• NATA PARA MONTAR
• SIROPE DEL GUSTO QUE SE PREFIERA.
• CARAMELO

ELABORACIÓN:

SE VIERTEN EN UN BOL LOS HUEVOS, EL AZÚCAR Y BATIMOS HASTA QUE QUEDE ESPUMOSO.

DERRETIMOS LA MANTEQUILLA Y SE LA AÑADIMOS DESPUÉS LA HARINA, LA SAL Y MEZCLAMOS HASTA QUE QUEDE CREMOSA Y SIN GRUMOS, POR ÚLTIMO LE AÑADIMOS EL VASO DE LECHE.

EN UNA SARTÉN QUE NO SEA HONDA, UNTAMOS UN POCO DE MANTEQUILLA, CON UN CAZO PONEMOS LA MEZCLA Y VAMOS VOLTEANDO LA SARTÉN HASTA QUE SE EXTIENDA POR TODA ELLA. CUANDO APRECIEMOS BURBUJAS

DE AIRE QUIERE DECIR QUE LA MASA ESTÁ HECHA Y LE DAMOS LA VUELTA PARA QUE SE HAGA POR EL OTRO LADO.

A LOS CREPES SE LES DA LA VUELTA CON LA YEMA DE LOS DEDOS. FINALMENTE LOS RELLENAMOS DE DULCE, CON SIROPES, NATA. MERMELADA, CARAMELO. 0 DE SALADO, CON JAMÓN JAMÓN YORK, JAMÓN SE RRANO, HUEVO DURO, CHAMPIÑONES... 

CREPES AL RESOLI

INGREDIENTES:

• CREPES
• AGUA
• AZÚCAR
• RAMAS DE CANELA
• CORTEZA DE LIMÓN
• CORTEZA DE NARANJA
• RESOLI

ELABORACIÓN:

PREPARAMOS LOS CREPES COMO EN LA RECETA ANTERIOR.

HACEMOS UN ALMÍBAR A FUEGO LENTO CON UNA CUCHARADA SOPERA DE

AGUA, UNA CUCHARADA DE AZÚCAR, UNA RAMA DE CANELA, UNA CORTEZA DE LIMÓN Y 2 CL DE RESOLI.

PONEMOS EN LA SARTÉN UNA CUCHARADA DE MANTEQUILLA, UNA CUCHARADA DE AZÚCAR, UN ZESTE DE LIMÓN Y UN ZESTE DE NARANJA. PINCHAMOS LOS ZESTES CON UN TENEDOR Y REMOVEMOS HASTA QUE SE FUSIONA LA MEZCLA, LE AÑADIMOS EL PREPARADO ANTERIOR Y SEGUIMOS AGITANDO HASTA MEZCLAR NUEVAMENTE.

MOJAMOS LOS CREPES POR AMBOS LADOS EN DICHO JARABE Y SE DOBLAN EN CUATRO PARTES EN LA MISMA SARTÉN. SACAMOS Y EMPLATAMOS SALSEÁNDOLOS CON EL MISMO JARABE.